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Lo Champagne Assemblage 2012 di Bruno Paillard, un'espressione di pura eccellenza enologica. Frutto di un assemblaggio di Pinot Noir e Chardonnay, con il 20% vinificato in piccoli tini di rovere, questo millesimato è stato affinato per 8 anni sui lieviti e 1 anno dopo la sboccatura, offrendo una straordinaria complessità e raffinatezza.

Lo Champagne Extra Brut "N.P.U. Nec Plus Ultra" 2008 di Bruno Paillard è una cuvée d’eccezione, realizzata solo nelle annate migliori con uve provenienti da sette Grand Cru. Affinato per 12 anni sui lieviti, esprime un profilo complesso e raffinato, con note di mandarino, miele d’acacia, frutta secca e frolla al burro. Al palato è fresco, minerale e avvolgente, con un finale lungo ed elegante. Perfetto con piatti di mare pregiati, risotti gourmet e carni bianche raffinate.